编者按：

四方食事，一碗人间烟火；山城滋味，最是暖胃暖心。每一道家常菜里，都藏着岁月的温度、家人的挚爱、邻里的温情，以及这座城市最质朴的深情。即日起，第1眼TV-华龙网推出原创专栏——两江新区10碗菜，聚焦进入“渝味360碗·山城人家”家常菜名册的两江新区10碗家常菜，听主厨们讲述“一菜一人生”的烟火故事，看两江新区如何以美食为纽带，串起邻里情、凝聚社区力。

第1眼TV-华龙网讯（张颖绿荞）一道酸菜鱼，承载着二十余载军旅生涯的专注；一方社区天地，延续着为民服务的匠心。当两江新区金山街道奥园社区党委书记杨文化，将腌制酸菜的耐心、烹制鱼片的细腻融入基层工作时，他也用“舌尖上的哲学”炖煮出了温暖人心的社区治理之道——边干边学、边学边干。

军营里的“灶台匠心”

“后勤无小事，做菜如带兵。”

杨文化在部队负责后勤管理二十余年，痴迷于钻研厨艺，尤其对酸菜鱼情有独钟。

每当部队厨师做酸菜鱼时，他都会仔细记好烹饪所用的调料和用量。为做出完美酸菜鱼，从选鱼、片鱼到酸菜腌制，每个环节都反复琢磨。杨文化把制作酸菜鱼当作一项“军事课题”：鱼必须现杀现片，酸菜需腌制得又酸又脆，连花椒的投放时机都精确到秒。无数次尝试后，他终于掌握了秘诀，做出的酸菜鱼鲜香美味。

“我们在部队，经常喝酸汤，因为夏季喝起来非常可口，同时可以解暑。”杨文化说，在部队学习做酸菜鱼的过程，让年轻的他懂得了专注与用心的重要性，看到战友们吃得心满意足，他非常有获得感。

这段经历也凝练成了他的工作信条：火候不到不揭锅，功夫不到不交差。转业到地方时，他带走的不仅是酸菜鱼配方，更是酸菜鱼制作背后的“匠心”。

社区里的“文火慢炖”

转业到社区后，杨文化把“酸菜鱼方法论”移植到基层治理中。

他担任金山街道奥园社区党委书记、居委会主任，社区工作繁杂琐碎，涉及居民生活方方面面，每一项工作都需要投入大量时间和精力。但是，他始终带着在部队的认真劲儿，像做酸菜鱼一样对待每一件事情。

选材如选策，他像挑选活鱼般深入网格调研；腌菜似养情，他借鉴酸菜腌制过程，培育社区“文化酵母”，用人情味化解邻里矛盾；控火如控局，他用“猛火快煮”解决突发问题，“文火慢熬”攻克顽疾。

深入社区，了解居民需求，不放过任何细节；组织活动、调解纠纷，把握每个环节。关注孤寡老人生活疾苦，定期看望老人、送去温暖；筹备社区文化活动，日夜操劳，协调各方资源，做亮社区文化品牌。

杨文化对酸菜鱼的热爱和对社区工作的专注“一脉相承”。

酸菜要陈，鱼片要鲜，如同既要传承军旅作风，又要创新服务形式。

“做菜和干工作一样，菜做得好，工作也做得好；反之，工作干得好，那我相信你的菜也做得好。”在两江新区“渝味360碗·山城人家”社区美食文化节现场，杨文化的这段分享赢得了台下阵阵掌声。

那道酸菜鱼，如同精神寄托，见证着他的成长与坚守；他用行动诠释着担当与奉献。正如他所言，“边学边干、边干边学，就是我们作为一名基层干部，永恒的主题。”